Día Mundial del Queso: cuáles son los más elegidos en Argentina

Cada 27 de marzo se celebra el Día Internacional del Queso, a instancias de Francia, que es considerada la “cuna” de este delicioso alimento. 

Actualmente el mayor productor de quesos es Estados Unidos, con más de 4 mil toneladas al año, sobre un total mundial de 20 toneladas. Pero donde más se consume por persona es en Grecia, donde se calcula que cada griego llega a comer unos 37 kilos por año.

Por la calidad y variedad, Suiza es el país referente ya que elaboran más de 800 tipos de quesos con métodos artesanales del siglo XII. Otros datos relevantes son:

La materia prima: la mayor parte es leche de vaca, seguida por la de oveja y la de cabra.

Variedades: hay más de 2000 tipos distintos de quesos en todo el mundo.

Más populares: el cheddar, el parmesano y la mozzarella son los más consumidos a nivel mundial.

El más caro: el queso Pule, de Croacia, cuesta más de mil euros por kilo, porque se elabora con leche de una raza de burras que está en extinción.

Antigüedad: el primer dato escrito sobre este alimento es del año 6000 A.C., en la Mesopotamia asiática

Industrialización: la primera fábrica de quesos se fundó en 1815 en Suiza.

La forma: las hormas se hacían redondas para facilitar su transporte.

Cantidades: se utilizan cerca de 5 litros de leche por cada kilo de queso.

Preferencias alimenticias: está entre los 10 alimentos más adictivos, y el primero es la pizza, que contiene queso.

En Argentina: es el sexto productor a nivel mundial, después de la Unión Europa, Estados Unidos, Rusia, Brasil y Canadá.

Las preferencias en nuestro país están encabezadas por los quesos blandos, se consumen mayormente los cremosos, el cuartirolo y la mozzarella.

Entre los quesos duros los más solicitados son el sardo, el reggianito y el provolone, y de los semiduros el pategrás y el fontina.