Bariloche a la Carta premió a los mejores platos patagónicos de 2025
El cierre del BALC (Bariloche a la Carta) con la entrega de premios se llevó a cabo ayer en el salón de actos de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche. Allí Lucio Bellora responsable del evento resaltó la edición 2025 e informó sobre el éxito alcanzado.
“Todo lo que pasa en la semana del BALC es una construcción colectiva, gracias de corazón” aseguró Bellora y agregó que cada año “es importante mostrar aquello que sucede en la gastonomía de nuestra ciudad, la promoción que llevamos hace 11 años en un circuito que sigue siendo exactamente igual”.
Se consiguieron en la oportunidad distintos descuentos para favorecer la asistencia del público y a través de las redes “empezamos a ver que verdaderamente nuestros platos estaban muy buenos y vimos con el tiempo que cada uno de los establecimientos empezaron a explicar cómo iban a ser cada unos de los platos. Luego se empezaron a buscar distintos productores, diferentes técnicas para presentar esos platos. Por ello una vez al año todos los participan del BALC integran el circuito del Bariloche a la Carta”.
De esta manera Bariloche tiene una oferta gastronómica mejor, “con un ejercicio muy virtuoso que nos tomamos una vez al año, dentro de una vorágine gastronómica, donde pensamos en un plato nuevo, una oferta nueva, por eso nuestro agradecimiento a los 85 restaurantes que participaron”, indicó Bellora.
Oficialmente se informó que Bariloche a la Carta 2025 cerró una nueva edición con resultados excepcionales, consolidándose como el evento gastronómico más importante de la Patagonia y uno de los más destacados del país. Durante siete días, la ciudad vivió una verdadera fiesta de sabores, productos y experiencias que reflejaron el talento y la identidad de la gastronomía regional.
En esta edición, miles de personas participaron de las distintas actividades de BALC, que incluyeron el Circuito Gastronómico, la Feria BALC, las clases magistrales, las cenas especiales (Pop Ups) y actividades para las infancias.
La Feria BALC, desarrollada en el Centro Cívico, convocó a 40.000 visitantes y reunió a más de 120 expositores con 3.000 productos en exhibición, generando un espacio de encuentro entre productores, cocineros y público de toda la región.
Además, el alcance promocional total de esta edición superó los 7 millones de personas, consolidando el posicionamiento de Bariloche como capital gastronómica de la Patagonia.
El Certamen BALC 2025 volvió a ser uno de los momentos más esperados del evento. Con 20.000 votos registrados, el público eligió los mejores platos del Circuito Gastronómico, premiando la creatividad, el uso de materia prima rionegrina y la calidad de las producciones locales.
Los ganadores
Plato de Oro: Hotel Sheraton Bariloche con “Cordillera secreta” —cordero, morillas y langostinos, nube de ciprés, cous cous tostado, panacota de queso azul y fondo oscuro de cacao.
Mejor Entrada: KM1 Restó con “Alfajor de foie de cordero y jugo de cocción entre dos galletas de hongos y cacao amargo”, con demiglace de cordero, chocolate al 70% y hierbas adobadas en aceite de pino.
Mejor Postre: Gran Hotel Panamericano con “Pavlova de frutos rojos”.
Mejor Plato Cervecerías y Bares: Wesley Tap Garden con “Fainá, textura de hongos” (paté, escabeche y salteado de gírgolas, pino y portobellos, con lactonesa de romero).
Mejor Plato de la Feria Gastronómica: AUITA con “Cubanito de Nori” —trucha, palta, yuzu y filadelfia—, elegido por su originalidad, presentación y valor.
Además, el premio Menú Punto Río Negro, fue para 1875 Polo Club House, ofreciendo una experiencia de alta cocina que integró productos rionegrinos de excelencia. Fue un verdadero homenaje a la producción patagónica.
Desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), se destacó el crecimiento sostenido de BALC y su impacto positivo en la promoción de los productos regionales, la visibilización de la cadena de valor gastronómica y el fortalecimiento de la articulación entre el sector público y privado, que año a año potencia el desarrollo, la calidad y la identidad del destino.
Bariloche a la Carta reafirma así su rol como un evento de referencia que impulsa la excelencia, el trabajo conjunto y la proyección nacional e internacional de la gastronomía patagónica.
Toda la información está disponible en www.barilochealacarta.com y en las redes sociales oficiales de BALC. (Organización: Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), EMPROTUR, Gobierno de Río Negro y Municipalidad de Bariloche).