Desayuno listo en 15 minutos: hacé pancakes de banana en simples pasos

Estos pancakes son perfectos para esos días en los que querés preparar algo rico sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Esponjosos por dentro, ligeramente dorados por fuera y con el dulzor natural de la fruta, tienen todo para convertirse en una de esas recetas que vas a querer repetir. ¡Lo mejor es que se preparan en apenas 15 minutos!

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Ingredientes:

1 banana madura

1 huevo

½ taza de leche

¾ taza de harina leudante

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de azúcar (opcional)

1 pizca de canela (opcional)

Un poquito de aceite o manteca para la sartén

Para acompañar:

6 a 8 frutillas frescas

1 banana extra

2 cucharadas de miel

Un poquito de canela (opcional)

Preparación:

1- Pisar la banana con un tenedor hasta formar un puré. Agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla y mezclar bien hasta integrar.

2- Incorporar la harina leudante y, opcionalmente, el azúcar y la canela. Mezclar suavemente hasta obtener una preparación espesa y homogénea, evitar batir demasiado.

3- Colocar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregar unas gotas de aceite o un poquito de manteca.

4- Verter pequeñas porciones de masa con un cucharón. Cocinar durante 2 minutos aproximadamente, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a afirmarse.

5- Con ayuda de una espátula, girarlos cuidadosamente y cocinar entre 1 y 2 minutos más, hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

6- Lavar las frutillas y cortarlas en mitades o cuartos. Cortar la banana extra en rodajas.

7- Apilar los pancakes, distribuir las frutillas y las rodajas de banana por encima y terminar con un hilo de miel y un poco de canela.