Paso a paso para hacer barritas rústicas de vainilla y limón con glasé

Estas barritas de vainilla y limón son riquísimas y muy fáciles de hacer. Se hornean en una única placa y se terminan con una capa de glasé que suma dulzura. Además, con el paso de las horas, los sabores se integran y su textura continúa desarrollándose. ¡Probalas!

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Ingredientes:

Para las barritas:

2 tazas de harina común

½ taza de manteca sin sal a temperatura ambiente

¾ de taza de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura fina de limón

½ cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

Para el glasé de limón:

1 taza de azúcar impalpable

1 a 2 cucharadas de jugo de limón

1 a 2 cucharaditas de agua tibia, si fuera necesario

Preparación:

1- Precalentar el horno a 175°C y cubrir una fuente rectangular para horno con papel manteca.

2- Colocar la manteca blanda y el azúcar en un bowl. Batir hasta obtener una preparación clara, cremosa y aireada.

3- Incorporar los huevos de a uno. Sumar la esencia de vainilla y la ralladura fina de limón, y continuar mezclando hasta integrar.

4- En otro recipiente, combinar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar los ingredientes secos de a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa blanda y pareja.

5- Distribuir la preparación dentro del molde y presionar suavemente para formar una capa uniforme.

6- Hornear durante 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté cocido. Retirar y dejar enfriar completamente antes de incorporar la cobertura.

7- Para preparar el glasé, colocar el azúcar impalpable en un bowl y agregar el jugo de limón de a poco, mezclando. Si la preparación queda demasiado espesa, incorporar agua tibia, una cucharadita por vez, hasta lograr un glasé liso y fácil de extender.

8- Distribuir el glasé sobre la base completamente fría. Dejarlo reposar hasta que la cobertura se seque y quede firme.

9-  Desmoldar y cortar la preparación en barras rectangulares y alargadas.