Cómo hacer unos deliciosos alfajores de coco y dulce de leche para regalarle a mamá en su día

Estos alfajores quedan crujientes por fuera y con un riquísimo corazón de dulce de leche. Son un excelente regalo para mimar a mamá en su día.

Son súper prácticos y fáciles de preparar, solo necesitás algunos ingredientes y un par de tips para que salgan geniales. Asimismo, son libre de gluten por lo que resultan una opción maravillosa para celíacos también.

Ingredientes:

180 gr de coco rallado

80 gr de azúcar

2 huevos

20 gr de aceite de coco o manteca derretida

500 gr de dulce de leche repostero

Preparación:

En un bowl colocamos el coco rallado, huevos, aceite de coco y azúcar e incorporamos todo muy bien hasta formar una masa homogénea.

Sobre una placa antiadherente vamos a formar los discos con la ayuda de un cortante redondo presionando porciones de la mezcla de coco con una cuchara hasta que resulte súper compacto.

Una vez que todas las tapitas están listas las llevamos al horno precalentado  180° durante 15 minutos o hasta que luzcan sequitas y crujientes.

Las dejamos enfriar, las rellenamos con una buena capa de dulce de leche repostero y ¡A disfrutar!