Una opción diferente: receta de tarta de espárragos a la parmesana

Esta receta es para todos los amantes de los espárragos. Es muy fácil de preparar y se logra un plato original y muy rico. Si querés, incluso podés hacerla con masa casera, para darle un sabor extra.

Ingredientes:

1 disco de masa para tarta

2 paquetes de espárragos verdes

2 cebollas de verdeo

8 tomates cherry

2 cucharadas de aceite de oliva

250 centímetros cúbicos de crema

3 huevos

150 gramos de queso semiduro rallado

3 cucharadas de queso parmesano o similar

Sal y pimienta a gusto

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Elaboración:

1- Cortá los espárragos limpios en pedazos de 3 centímetros de largo y cocinalos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrilos y reservá. 

2- Colocá el aceite en una sartén y salteá la cebolla de verdeo picada, salpimentá. Incorporá los espárragos, retirá y reservá.

3- En un bol, batí los huevos y agregales la crema, el queso en hebras y el queso rallado. Mezclá y salpimentá.

4- Encendé el horno a temperatura media- alta.

5- Forrá un molde de tarta de 22 centímetros de diámetro, enmantecado o aceitado, con el disco de masa de tarta. Precociná en el horno por 10 minutos.

6- Colocá la mezcla de espárragos y cebollas sobre la masa. Luego, sumá la mezcla de huevos, crema y quesos y, por último, añadí los tomates cherry.

7- Llevá al horno nuevamente, hasta que el relleno cuaje y se vea algo dorado. Retirá la tarta del horno y serví.