Paso a paso: cómo preparar un delicioso budín de chocolate y cerveza

Esta receta es fácil, original y muy sabrosa. Todos los pasos para que hagas este budín que tiene una humedad increíble.

La combinación de chocolate y cerveza puede parecer algo inusual, pero en pastelería resulta deliciosa. La cerveza se utiliza mucho en la cocina porque aporta una variedad de sabores y enriquece un plato.

Asimismo, en el caso de este budín de chocolate se utiliza cerveza negra, que con sus toques acaramelados le suman un plus espectacular. El chocolate siempre queda bien si lo maridas con cervezas oscuras, que combinen con su intensidad y melosidad.

Algunas de las más utilizadas son la Brown Ales, Porters o Stouts.

Ingredientes:

150 gramos de crema de leche 

2 huevos

1 cucharada de extracto de malta

275 gramos de harina

250 gramos de manteca

20 gramos de nibs de cacao

1 cucharada de polvo para hornear

1 pizca de sal

400 gramos de azúcar mascabo

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

75 gramos de cacao

1 cucharada de canela

250cc de cerveza negra

20 gramos de avellanas tostadas para decorar

chips de chocolate

Preparación:

Calentar cerveza negra, la mitad del azúcar mascabo y extracto de malta hasta disolver.

Agregar manteca y seguir calentando hasta fundir, integrar con mixer y reservar.

Batir en batidora huevos y la mitad restante del azúcar mascabo hasta espumar.

Llevar a un bowl, agregar crema de leche y unir.

Tamizar la harina, cacao, canela, polvo para hornear, bicarbonato y la sal. Mezclar los secos con el batido de huevos intercalando con la mezcla de cerveza negra.

Añadir esencia de vainilla, chips de chocolate, nibs de cacao, integrar bien. Volcar la preparación en molde de budín enmantecado y enharinado, sólo debes llenar ¾ del volumen del molde.

Cocinar en horno a temperatura 180° C por 30 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente.