Cómo hacer ñoquis de arvejas y ricota, ¡en sólo media hora!

Hacé unos ñoquis verdes diferentes. En esta ocasión te compartimos cómo preprarlos con arvejas y ricota. Vas a lograr una comida liviana y original, ideal para compartir en un almuerzo en familia. En media hora los vas a tener listos, ¡a disfrutar!

Ingredientes:

300 gramos de arvejas (pueden ser frescas, en lata o congeladas)

500 gramos de ricota

150 gramos de harina 0000

1 yema de huevo

50 gramos de queso rallado

Nuez moscada, sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1- Procesá las arvejas hasta obtener un puré. Pasalas a un bol y mezclalas con la ricota, la yema de huevo, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta.

2- Agregá la harina de a poco y amasá hasta conseguir una masa tierna y consistente.

3- Volcá la masa sobre la mesada apenas enharinada, dividila en pequeñas porciones y formá rollos finos y largos.

4- Formá los ñoquis cortando los rollos en cubos de 2 centímetros de largo aproximadamente. Pasalos por los dientes de un tenedor, presionando levemente para que tomen la forma.

5- Cocinalos en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Sacalos con una espumadera cuando floten. Cubrilos con la salsa que más te guste.

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