Milanesas de lentejas: económicas crocantes y nutritivas

Si sos fan de las milanesas, pero quieres bajarle al consumo de carne, esta receta para prepararlas de lentejas te va a fascinar.

Las lentejas son de las legumbres con mayor proporción de hierro cuándo se presentan secas, previo a su cocción. Sin embargo, tras el remojo y la cocción pierden una gran proporción de  minerales resultando por ello alternativas con alrededor de 3 mg de hierro por cada 100 gramos comestibles.

Ingredientes

Hamburguesas

250 g Lentejas

2 Cebollas medianas

1/2 Morrón

2 dientes Ajo

Especias

Huevo (Vegano)

Harina

Agua

Especias

Preparación

-Hidratar y cocinar las lentejas.

-Preparar el sofrito con la cebolla, morrón y ajo.

-Introducir el sofrito y las lentejas cocidas en la procesadora y a continuación procesar todo junto hasta que se forme una pasta. 

-Cuando ya tengamos la pasta, es hora de pasarla a un bowl y condimentar,  agregar sal, pimienta, pimentón, orégano. Se le pueden adicionar otras especias. Procederemos a mezclar bien para luego darle la forma a las milanesas. Y llevarlas al freezer unos minutos.

-Preparamos el huevo vegano poniendo harina en un bowl y adicionando agua de a poco hasta lograr una consistencia pegajosa como un engrudo. También condimentamos. Después de que tengamos nuestro huevo vegano preparado, sacamos las milanesas del freezer, las pasamos por el engrudo y luego el pan rallado.

-Pueden guardarse en el Freezer o pueden directamente cocinarse en el horno por 20 minutos aprox. de cada lado de la milanesa. Y listo tu plato vegano!