Ideal para la merienda: hacé un budín de limón con arándanos

La receta que te compartimos hoy es una muy buena opción para las meriendas en familia o con amigos. Vas a lograr un budín de limón con arándanos con una masa húmeda y con mucha esponjosidad.

Ingredientes:

220 gramos de harina 0000

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

125 gramos de crema de leche

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

30 centímetros cúbicos de jugo de limón

100 gramos de manteca

140 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de sal

100 gramos de arándanos

Elaboración:

1- Tamizá la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reservá.

2- Batí la manteca a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Agregá los huevos de a uno, la ralladura, el jugo de limón y la crema de leche. Batí para que quede bien aireado.

3- Incorporá los arándanos a la harina y mezclá. Andá sumando la harina con arándanos a la mezcla anterior en 2 o 3 veces, batiendo para que no queden grumos y se integre bien.

4- Colocá la mezcla en un molde engrasado o antiadherente. Llevá a horno precalentado a temperatura baja durante 30 minutos.

5- Pasado ese tiempo, retirá y desmoldá. Si querés, podés espolvorear con azúcar impalpable por encima.