Almuerzo exquisito: cómo hacer un gratinado de verduras al curry

Hoy te compartimos una receta ideal si querés incorporar más verduras a tus comidas. Además, lleva un toque de curry, lo que le da un sabor especial y original. Animate a probarla para el próximo almuerzo en familia.

Ingredientes:

2 berenjenas

2 zapallitos redondos

2 papas

2 zanahorias

1 tomate

1 cebolla grande

1 litro de leche

2 cucharadas de harina

100 gramos de manteca

Sal a gusto

1/2 cucharada de curry en polvo

Cantidad necesaria de aceite

Elaboración:

1- Cortá las verduras en rodajas de 1 centímetro de espesor. Colocá las rodajas de berenjena en sal durante 15 minutos para quitarles amargor.

2- En una olla de fondo grueso, poné primero la cebolla, luego la zanahoria, el tomate, las berenjenas, los zapallitos y por último las papas. Colocá un hilo de aceite y espolvoreá con sal entre cada capa.

3- Tapá y cociná a fuego muy bajo, sin remover. Tené cuidado de que no se quemen las verduras y que la papa esté cocida.

4- Aparte, prepará una salsa blanca en una cacerola. Para eso, mezclá a fuego bajo la manteca con la harina, hasta que se forme una pasta.

5- Disolvé el curry en polvo en el litro de leche caliente y agregala a la salsa. Revolvé con batidor para que se integre, hasta que hierva y espese. Agregá sal a gusto.

6- En una fuente para horno aceitada, poné una capa de verdura, un poco de salsa, otra de verdura y salsa nuevamente.

7- Llevar a horno fuerte para gratinar. Cuando la cubierta esté bien dorada, retirá y serví.