Receta mediterránea: cómo cocinar pasta con tomates secos y aceitunas
La cocina mediterránea es reconocida en todo el mundo y tiene gran cantidad de fanáticos. La receta de hoy va a hacer que te conviertas en un adepto más. Es muy sencilla de preparar y queda riquísima.
Ingredientes:
400 gramos de fideos cortos
100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
Ají a gusto
Sal a gusto
Perejil
Albahaca, fresca o seca
Ingredientes para el adobo de los tomates:
100 gramos de tomates secos
2 ajos picados
Granos de pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
1- Para hacer los tomates secos en adobo, colocalos en agua caliente (que no esté hirviendo) y dejalos en remojo por 30 minutos.
2- Pasado ese tiempo, retiralos, secalos con papel absorbente y cortalos por la mitad. En un frasco de vidrio con tapa, colocá un fondo de aceite de oliva, los tomates, el ajo picado y la pimienta. Luego repetí con aceite, tomate, etc. hasta terminar y que el tomate quede totalmente cubierto con aceite.
3- Guardá la preparación en la heladera. Se puede usar en el momento o dejarlo macerar durante 2 días. De esta forma, el tomate tomará el sabor de los aromáticos.
4- Cociná la pasta en agua hirviendo.
5- En una sartén, poné un par de cucharadas del aceite del frasco de tomates. Cortá el ají y freílo.
6- Después de 2 minutos, agregá 4 cucharadas de los tomates adobados, las aceitunas, el perejil y la albahaca.
7- Condimentá con sal, dejá dorar un poco y agregá la pasta escurrida. Rehogá removiendo por 5 minutos.