Postre ideal para fanáticos del café: torta moka con nuez

Siempre es buena idea tener una receta dulce a mano para el fin de semana o alguna ocasión especial. En este caso, ¡se trata de una torta espectacular! Tiene una masa con nueces, se baña con almíbar de café y se rellena con una crema de manteca y queso que te va a encantar. ¿Qué mejor para darse un gustito?

Ingredientes:

Para la masa:

230 gramos de harina

220 gramos de manteca

250 gramos de azúcar

8 huevos

3/4 tazas de leche

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gramos de nueces molidas

Para el almíbar de café:

2 tazas de agua

4 cucharaditas de café instantáneo

3/4 tazas de azúcar

1 rama de canela

Para el relleno y la cubierta:

500 gramos de queso crema

200 gramos de manteca

200 gramos de crema de leche

5 cucharadas de azúcar

Esencia de vainilla

Nueces para decorar

Preparación:

1- Para la masa, colocá la manteca a punto pomada en un bol y batila hasta que esté cremosa. Incorporá el azúcar y las 8 yemas de los huevos. Batí hasta integrar.

2- Tamizá la harina e incorporala de a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche. Agregá la esencia de vainilla y las nueces trituradas y revolvé con una cuchara de madera.

3- En un bol aparte, batí las claras de huevo a punto de nieve. Agregalas a la mezcla anterior, de forma envolvente.

4- Verté la mezcla en dos moldes previamente engrasados y enharinados. Horneá a 180 º C durante 45 minutos, o hasta que la masa esté cocida en el centro.  Una vez listas, retiraralas del horno, desmoldá y dejá enfriar.

5- Para preparar el almíbar de café, herví las 2 tazas de agua con los 3/4 de taza de azúcar y la canela en una olla, hasta lograr un almíbar. Retirá del fuego y añadí 2 cucharaditas de café. Dejá enfriar el almíbar antes de usarlo.

6- Mezclá las dos cucharaditas restantes de café con ¼ de taza de agua, se va a utilizar más adelante.

7- Para el relleno, batí a velocidad media el queso crema con la manteca, hasta que se integren en una crema espesa. Agregá el azúcar y la esencia de vainilla y seguí batiendo con más velocidad mientras incorporás la crema de a chorritos. Por último, agregá el café disuelto en agua del paso anterior. Enfriá antes de usar.

8- Para armar la torta, colocá una de las masas, bañala con el almíbar de café y untala con crema. Luego, cubrí con la otra torta ya bañada en almíbar y poné crema por encima. Decorá con nueces.