Gloria Loriza comparte su secreto para hacer las mejores empanadas  

Este sábado 4 de noviembre a las 12.30 horas en el Centro Cívico y en el marco del Bariloche a la Carta, se realizará la final del Primer Concurso de Empanada Rionegrina. Gloria Loriza es la representante de nuestra ciudad y compartió con El Cordillerano lo que está viviendo gracias al certamen.

Gloria deberá volver a mostrar su arte culinario junto a finalistas de otras ciudades de Río Negro.  Hace 34 años se vino desde Sierra Grande y ya se ha convertido en una barilochense más.

Hace más de 14 años que hace temporada de verano en Las Grutas vendiendo donas, la que ya son reconocidas y buscadas por la gente.

“El 18 de febrero tuve que venirme a participar de la primera instancia y volví a la costa pero al hacerlo, muchos ya me comenzaban a reconocer y felicitar y no entendía nada de lo que estaba pasando” comenzó diciendo.

“Ahí empecé a vivir un sueño en el que todavía estoy, me han pasado tantas cosas lindas que es difícil de procesar, el cariño que me llega es inmenso”, valoró.

Ella no se considera cocinera ni chef, por abrirse un camino laboral eligió la elaboración de donas a base de manteca y las ofrece como las mejores del mundo. “Siempre hay que invertir en buenos insumos para que la gente que la coma hoy y le guste, la pueda comer en otro momento y sienta que es el mismo sabor y calidad” advirtió.

Hace un tiempo entró en el mundo de las empanadas. “No lo digo con ego pero estoy convencida de que son exquisitas, por eso quise participar del concurso, para que llegue a mayor cantidad de gente”. Su anhelo es que se masifiquen, es decir, que su producto pueda ser comercializado más allá de la gente que pueda probarlas de manera casual.

“Ya de grande me interesé por la cocina y sentí que era lo mío, hice foco en las empanadas porque son representantes de los argentinos y las hago de manera cien por ciento artesanal”, detalló.

 Ella logró una receta base neutra a la que luego le va sumando otros ingredientes, según de qué sea la empanada, carne, verduras, mariscos, cordero, etcétera.

 Logró el equilibrio exacto entre sabores y condimentos y fue aplicando pequeños trucos que están relacionados de manera directa con la excelencia para el paladar.

 “Hay dos secretos indispensables para que las empanadas sean inolvidables, no escatimar costos al momento de comprar los insumos y ponerle mucho amor y dedicación”, dijo.

El agradecimiento demuestra la esencia de cada persona. “Quiero agradecer a las autoridades y a Comercio de Las Grutas que fueron los primeros en agasajarme por mi participación en el concurso”.  Incluso fue invitada a colocar un stand en la Fiesta del Golfo.

Además, mencionó a la concejal Norma Taboada, “me ha demostrado que éste es mi camino y me dio la confianza suficiente para recorrerlo sin miedos, me abrazó y me dijo que disfrutara lo que estaba viviendo”.

Consultada acerca de cómo se prepara para la final de este sábado dijo, “estoy con un poco de nervios, pero muy segura de que voy a dar lo mejor para que mi empanada sea la más rica de todas”. Está convencida de esto porque ya no hay dudas ni titubeos al momento de elaborarlas, siempre la misma técnica y receta la llevan a un éxito garantizado.

 “Para mí es secundario si gano o no los premios, siento que pulí muchas cosas y mi sueño es llegar cada día a una clientela más amplia”, detalló.

Dónde probar sus empanadas

Gloria tiene un puesto en la feria Sin Fronteras de calle Onelli, es el número 74 y allí vende empanadas de diferentes ingredientes, carnes, verduras, humitas y mariscos.  

Amor y calidad de materia prima es la consigna para que la gente le devuelva reconocimiento, halagos y cariño. Este sábado se vivirá la final del Concurso de Empanada Rionegrina y Gloria se compromete a dar lo mejor para dejar en alto la bandera de Bariloche.