Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 12 raciones)

• 200 gramos de almendra molida
• 1 huevo
• 150 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de mantequilla
• 60 gramos de almendra picada

Preparación

• Paso 1. Tamizá la harina en un bol. Echa también la almendra molida y la mantequilla cortada en dados. Amasá hasta que adquiera un aspecto parecido al del pan rallado. Añadí 100 g de azúcar y remové hasta que todo quede bien integrado.
• Paso 2. Agregá la mitad de la almendra picada y el huevo. Amasá hasta lograr una masa homogénea. Forma una bola, envolvela con un film transparente y guarda en la heladera por 30 minutos.
• Paso 3. Estirá la masa con un rodillo y cortá las galletitas con ayuda de un cortapastas o cuchillo. Ponelas en una placa forrada con papel de horno y dejalas reposar 30 minutos. Precalenta el horno a 180 °C.
• Paso 4. Espolvorea con la almendra restante y presiona suavemente con los dedos. Hornea las galletas 12 o 14 minutos, hasta que se doren. Deja enfriar y espolvorea con el azúcar restante.