Testaruda, la sidra rionegrina que transforma las manzanas de El Valle en una nueva experiencia
¿Qué más se puede hacer con una manzana? Esa pregunta fue el punto de partida de Testaruda, una sidra que nació de la iniciativa de Yanina Martínez, propietaria de Hacienda Martínez, una empresa frutícola de Ingeniero Huergo que exporta peras y manzanas.
La propuesta surgió de buscar nuevas alternativas para aprovechar la fruta que queda fuera de los mercados tradicionales. Manzanas demasiado pequeñas o con poco color, que no cumplen con los requisitos comerciales para su venta, se convierten en un tesoro como materia prima de esta sidra con identidad rionegrina.
“De ahí hacemos la sidra”, explicaron desde la marca, que apuesta a sumar valor a una de las frutas emblemáticas de la provincia.
Una primera experiencia en Bariloche a la Carta
Testaruda llegó por primera vez a Bariloche a la Carta, el encuentro gastronómico que reúne a productores, cocineros y propuestas de distintos puntos de la región. La marca salió a la venta en febrero y se presenta en la feria para darse a conocer y acercarse a nuevos consumidores.
La recepción superó las expectativas. “La aceptaron de diez. Estamos súper contentos, súper felices de estar acá y poder mostrarles este producto”, señalaron desde Testaruda.
La presencia en Balc también acompaña el crecimiento de la distribución. Planea su desembarco en Bariloche aunque la sidra ya comenzó a llegar a restaurantes y espacios gastronómicos donde también se puede probar en novedosos tragos preparados por bartenders.
Se podrá conocer en la feria hasta este lunes e invitan al público a acercarse al stand para hacer una degustación.
De Ingeniero Huergo a las mesas de la región
Testaruda ya se comercializa en Villa Regina y en la propia Hacienda Martínez. El objetivo es ampliar su presencia y acercar una alternativa diferente a quienes buscan nuevos sabores con sello patagónico.
Su identidad está ligada al origen de la fruta y a la historia productiva de El Valle. Y su creación tiene que ver con pensar la manzana no solo como un producto destinado a la exportación o a los canales tradicionales de comercialización. El proyecto explora otra forma de aprovecharla y llevarla a la mesa.
¿Y cómo se define Testaruda? Su nombre parece anticipar el carácter de la propuesta. “Es fuerza. Es empoderada. Y tiene identidad rionegrina”, resumieron.