Bariloche a la Carta: los emprendimientos locales que buscan conquistar nuevos paladares
En el marco de una nueva edición de Bariloche a la Carta, 17 productores locales participan con un stand conjunto en el Centro Cívico, donde exhiben y comercializan sus elaboraciones. La propuesta permite acercar al público una variedad de productos con identidad barilochense y conocer el trabajo de los emprendimientos que forman parte de este espacio.
“Estamos presentes 17 productores juntos exhibiendo nuestros productos uno al lado del otro. Atendiendo todas las preguntas de las personas y vendiendo las cosas que se elaboran en la ciudad”, explicó Melina, quien forma parte del espacio.
La modalidad de trabajo les permite compartir el lugar y ofrecer una amplia variedad de productos en un mismo stand. Según contó, hay elaboraciones que están teniendo una respuesta especialmente buena entre los visitantes, como los alfajores.
“Los clientes están comprando muchos alfajores. En este stand hay cuatro productoras de alfajores, cada una con su alfajor distinto, no son todos iguales”, señaló.
Además de las distintas variedades de alfajores, el público puede encontrar cerveza, dulces, bebidas y otras elaboraciones artesanales. Entre las propuestas que despertaron interés, Melina destacó una bebida gasificada a base de yerba mate.
“Hay una bebida de yerba mate gasificada, que tiene un sabor orgánico muy bueno y la están consumiendo un montón”, contó.
También hay productos novedosos que se incorporaron recientemente a la oferta. “Tenemos salsas picantes que también son nuevas. Uno de los productores las preparó especialmente para el Bariloche A La Carta”, invitó.
La variedad se completa con arepas que se comercializan refrigeradas para preparar en casa: “Hay dulces también. Tenemos arepas que se venden refrigeradas para cocinar en casa y estan buenísimas”, agregó.
El esfuerzo detrás de cada producto
Detrás de la variedad que se exhibe en el stand hay diferentes historias de producción y trabajo. Los emprendedores elaboran sus productos en cocinas comunitarias de la ciudad o en espacios propios que cuentan con habilitación.
Al ser consultada sobre cómo se organizan para participar de una feria de estas características, Melina explicó que varios productores trabajan en espacios comunitarios. “Cada uno está trabajando en la cocina comunitaria, que tenemos en distintas unidades del municipio”, indicó.
Entre ellas, mencionó uno ubicado en el kilómetro 12, y otra en la zona de Ruta 40 y Hermite. A su vez, aclaró que también participan emprendedores que producen en sus propias viviendas, siempre que tengan sus cocinas habilitadas.
“Hay muchos emprendedores con ganas de estar acá, así que hicimos un grupo especialmente para este evento”, describió sobre la organización que les permitió presentarse en Bariloche a la Carta.
Sin embargo, no todos los productores pudieron acceder a un lugar en esta edición. La participación requirió una selección previa y varios emprendimientos quedaron afuera.
“De ese grupo se hizo una selección y varios quedaron afuera por eso el número final de productores que participan”, precisó Melina.
La presencia en el festival representa una oportunidad para mostrar el trabajo que realizan durante todo el año, acercar sus elaboraciones a nuevos consumidores y compartir un espacio de comercialización con otros emprendimientos de la ciudad.
Un espacio para probar y conocer los productos
El stand de los productores locales continuará recibiendo visitantes durante las últimas jornadas de Bariloche a la Carta. Allí, además de comprar, el público puede acercarse a conocer las distintas propuestas y degustar algunas de las elaboraciones.
“Todos los productos se estan vendiendo muy bien”, afirmó Melina durante la charla, en la que también se destacó la identidad local de las propuestas y el trabajo que implica sostener cada emprendimiento.
Finalmente, remarcó que cuentan con un lugar preparado para que quienes se acerquen puedan probar las elaboraciones: “Tenemos un lugarcito para que prueben, conozcan y degusten todos los productos”, concluyó.