Más de 100 estudiantes participaron en la barra gigante de chocolate
En el marco de la Fiesta del Chocolate, uno de los momentos más esperados vuelve a reunir a estudiantes, docentes y profesionales en torno a la elaboración de la tradicional barra de chocolate gigante, que este año superó los 200 metros de extensión.
Federico Sastre, profesor del Instituto Superior de Educación Técnica Profesional (ISETP) de Bariloche y maestro chocolatero, celebró la posibilidad de formar parte de este evento emblemático. “Como siempre, la expectativa es gigante. Estamos súper contentos de participar en este proceso junto a los chicos de la escuela”, expresó.
El trabajo se realiza de manera conjunta entre estudiantes del nivel terciario de gastronomía, alumnos de cocina profesional y, en esta edición, también con la participación de otras instituciones educativas. En total, más de 100 estudiantes se suman a la experiencia, aportando mano de obra y aprendizaje en un contexto real.
“En la formación se aborda la chocolatería como parte de las materias y además contamos con un aula-taller exclusivo para esta especialidad”, explicó Sastre. En ese sentido, adelantó que la institución continúa fortaleciendo su vínculo con la comunidad: “La semana que viene abrimos un taller de chocolatería abierto para quienes quieran aprender sobre este mundo”.
La magnitud de la propuesta impresiona: este año se elaboran más de 220 metros de chocolate, utilizando más de dos toneladas del producto. “Es una cantidad imposible de dimensionar. Hay muchas máquinas trabajando en vivo para templar el chocolate, es realmente una locura”, describió.
Finalmente, Sastre destacó el rol de la ciudad como referente en la materia: “Bariloche ya hace muy buena chocolatería, es la capital del chocolate”, afirmó.
De esta manera, la Fiesta del Chocolate no solo convoca a miles de visitantes, sino que también se convierte en un espacio de formación, integración y puesta en valor del trabajo de futuras generaciones de profesionales gastronómicos.