Scrabble, productos gourmet, un museo y recitales

La feria gastronómica de Bariloche a la carta (BALC), en el Centro Cívico, permite conocer a muchas personas. Por ejemplo, productores. Pero, también, distribuidores.

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Así, se puede nombrar a Alberto Romero, que está en el stand de Valleverde y Don Melitón, firmas locales que él distribuye, especialmente en Buenos Aires, en encuentros del sector, tales como la reconocida feria Caminos y sabores, que se realiza en la Rural de Palermo.

Alberto, con el delantal de Don Melitón (foto: Facundo Pardo).

Hay que contar que muchos lo conocen por su faceta de exponente del Scrabble, el juego de mesa donde hay que formar palabras, con adeptos en varias partes del mundo (él mismo ha participado en torneos llevados a cabo en distintos países). Pero, más allá de eso, Alberto es un gran impulsor de los productores de la ciudad.

Por ejemplo, cuando las cenizas del volcán Puyehue habían puesto en jaque a la localidad, en 2011, creó Bariloche sale, jugando con el juego de palabras, en referencia a salir, algo necesario en aquel entonces, y el término inglés, que significa venta. “Me cargué el auto de mercadería hecha por productores locales y fui a vender a otros lados”, cuenta. Y ahora sigue representando a varios de ellos, aunque aclara: “Me quedé sólo con los buena onda”. Justamente, entre ellos, destaca a Francisco Ponzinibbio, quien, junto a su esposa, Carolina Renolfi, lleva adelante Valleverde y Don Melitón.

Francisco, impulsor de productos gourmets (foto: Eugenia Neme).

Valleverde es la denominación de productos tales como conservas, aderezos, mezclas de especias y dips (por ejemplo, de “hongos ahumados y mostaza”).

Don Melitón, en tanto, es una línea de mermeladas que incluye blends donde lo dulce se combina con bebidas y así aparecen misceláneas como “frutos del bosque con sidra”.

Alberto, conversanco en el BALC (foto: Facundo Pardo).

En el BALC, Alberto destaca las creaciones que Francisco lleva adelante. “Es un innovador, un apasionado de la cocina; la característica básica de todo lo que hace es que realiza productos gourmets”, apunta el distribuidor, que, en tal sentido, destaca: “Con Don Melitón, por ejemplo, aparte de los sabores tradicionales, que son exquisitos, tiene una serie de blends, como dulce de manzana con cerveza, o arándanos, sauco y whisky, o frambuesa con espumante”. Asimismo, apunta a “la conciencia ecológica” que acompaña toda la producción, algo que incluso se observa en el BALC, a la hora de ofrecer a probar los productos a través de elementos reciclables.

Sonrisas, a la hora de dar a conocer los productos (foto: Facundo Pardo).

El jugador de Scrabble, además, remarca las posibilidades que brinda la feria gastronómica para dar a conocer los productos locales. “Para mí, fue una sorpresa que mucha gente de Bariloche no hubiese probado estas marcas. Venían y preguntaban dónde se hacían, y se asombraban al saber que la fábrica es de la ciudad”, cuenta.

Y, más allá del descubrimiento por parte de muchos barilochenses por el lado del paladar, otros se maravillan cuando se enteran de que el creador de ambas firmas también lleva adelante un sitio donde se atesoran cámaras fotográficas antiguas y se realizan diversos encuentros y espectáculos. Porque junto a la fábrica donde surgen las producciones de Valleverde y Don Melitón se ubica el Museo de los viajeros, en Modesta Victoria 3566. Allí, Francisco Ponzinibbio creó un lugar con referencias al pasado y a los viajes (de ahí el nombre), donde especialmente prevalecen las fotografías y los aparatos diversos que las tomaron. Eso, en la planta baja; en el espacio superior, en tanto, suelen realizarse charlas o conciertos en un ámbito de intimidad (el miércoles 22 de octubre, por ejemplo, va a desarrollarse un recital de Rodantes, un dúo folklórico cordobés).

Francisco, más allá de los productos gurmets, entre cámaras y fotos (foto: Eugenia Neme).

Como se ve, la feria gastronómica del BALC brinda sorpresas diversas, tales como conocer a un jugador de Scrabble que es distribuidor de productos (salados y dulces) de un emprendedor local que, además, tiene un museo donde hay cámaras fotográficas y se hacen recitales…