PASO A PASO
La receta de Maru Botana para hacer alfajores de maicena en casa
Maru Botana volvió a convertirse en tendencia con una propuesta dulce que enamora a grandes y chicos: los alfajores de maicena. La cocinera compartió en sus redes un video en el que mostró cómo preparar este clásico argentino y acompañó las imágenes con una frase que resume su entusiasmo: “Un clásico que tenés que animarte a hacer”.
Lejos de los postres sofisticados, esta vez eligió un ícono de la repostería local que suele estar presente en cumpleaños, meriendas y reuniones familiares. “Tiernos, suaves, con mucho dulce de leche y el toque justo de coco. Bien rico y argentino”, aseguró Maru Botana mientras presentaba la versión casera que ella misma recomienda hacer “sin miedo” porque, según remarca, el secreto está en la práctica y en animarse a ensuciar la cocina.
La propuesta arranca batiendo manteca blanda con azúcar, para luego incorporar yemas, esencia de vainilla y ralladura de limón. Esa mezcla húmeda se une con maicena, polvo de hornear y bicarbonato hasta conseguir una masa tierna que, de acuerdo con Botana, “no hay que trabajar demasiado para que no pierda suavidad ni aire”. Es un detalle clave que asegura el éxito de las tapitas.
Una vez lista, la masa se estira con palote y se cortan discos pequeños que van al horno moderado apenas unos minutos. La cocinera insiste en que no deben dorarse demasiado, porque lo ideal es que conserven su color claro y esa textura aireada que los caracteriza. Al enfriarse, llega el paso más esperado: el relleno. Maru aconseja usar dulce de leche repostero y ser generosos, porque “de eso depende que queden bien tentadores”. El ritual se completa pasándolos por coco rallado, lo que les da el toque final.
El video se viralizó en cuestión de horas y desató un intercambio de tips entre sus seguidores. Algunos recomendaron reemplazar el coco por azúcar impalpable, otros agregar ralladura de naranja o un poco de miel en la masa. No faltaron los que confesaron que no llegan a armar los alfajores porque se comen las tapitas apenas salen del horno.
Fiel a su estilo, Maru Botana cerró la receta con un mensaje cómplice: “Hacelos y contame cómo te salen”. Una invitación que confirma por qué sus preparaciones simples, prácticas y familiares siguen siendo de las más celebradas por los argentinos, que encuentran en cada posteo de la cocinera un motivo para volver a la cocina y disfrutar de los sabores de siempre.