PASO POR PASO
Claudia Villafañe compartió la mejor receta para hacer ñoquis: “Mi tip es…”
Claudia Villafañe volvió a sorprender a sus seguidores con una de las preparaciones más queridas de la cocina familiar: los ñoquis. Con la misma calidez que siempre transmite, abrió las puertas de su casa para mostrar cómo prepara este clásico, heredado de su abuela Petra, y reveló los secretos que hacen que la receta tenga un sabor único.
En un video que subió a Instagram, La Tata explicó que esta comida guarda un enorme valor sentimental en su vida. “Petra es el nombre de mi abuela paterna que me enseñó a cocinar los ñoquis para compartirlos en familia, amigos y ustedes que están en esta red social. Me encanta hacer que su legado esté presente cada 29. ¡Gracias Abuela!”, escribió junto al paso a paso.
La empresaria detalló qué ingredientes son necesarios: papas, queso crema, manteca, un huevo y maicena. Pero además reveló el truco que aprendió de chica y que nunca falla: “Mi tip: dos papas medianas por persona”. Una vez hervidas y hechas puré, se suman los demás ingredientes, con un detalle que marca la diferencia: la incorporación de maicena en lugar de harina común.
Otro de los secretos que Claudia Villafañe destacó fue tener lista la mise en place antes de arrancar: “Un tip fundamental es tener lista la mise en place con todos los ingredientes que vas a usar para tu receta, así no perdés tiempo”. Luego, aclaró que no se debe amasar, sino mezclar hasta lograr una masa uniforme. Recién ahí se forman los clásicos “choricitos”, se cortan y se les da la forma con un tenedor o una tablita especial.
Los ñoquis, explicó, se cocinan en agua hirviendo hasta que suben a la superficie. En su caso, eligió acompañarlos con una salsa de champiñones, espinaca y un toque de crema, aunque sugirió que cada uno puede optar por su versión favorita: “Puede ser cuatro quesos, bolognesa, pesto, la que vos quieras”.
La receta, que rápidamente se viralizó en redes, recibió miles de mensajes de cariño. Muchos seguidores destacaron que más allá de los ingredientes, lo que Claudia Villafañe transmite es el valor de la tradición y el disfrute de compartir en la mesa. Una vez más, la empresaria logró emocionar a todos con un plato sencillo, pero cargado de historia familiar.