COCINA
Jimena Monteverde compartió la mejor receta de tortilla asada y rellena para el mate
Jimena Monteverde volvió a conquistar a sus seguidores con una receta que promete convertirse en la favorita de las meriendas. La chef eligió una opción práctica y sabrosa para acompañar el mate, que se prepara sin horno y con ingredientes accesibles: una tortilla asada rellena de jamón y queso, ideal para compartir en familia o con amigos.
La base de esta preparación se logra con harina leudante, a la que se suma aceite de girasol, sal y un poco de agua tibia hasta obtener una masa suave y maleable. La clave está en amasar lo suficiente para que la textura quede homogénea, sin grumos, y se pueda trabajar con facilidad. Una vez lista, la masa se divide en dos partes iguales que luego se estiran sobre la mesada enharinada, formando círculos finos que se adapten al tamaño de la sartén donde se cocinará la tortilla.
El relleno, simple pero irresistible, combina jamón cocido con queso rallado o en fetas. Jimena Monteverde recomienda distribuir los ingredientes de manera uniforme sobre una de las masas estiradas, para que cada bocado tenga la misma intensidad de sabor. Luego se coloca la segunda parte de la masa encima y se cierran los bordes con un repulgue firme, evitando que el relleno se escape durante la cocción.
El siguiente paso es llevar la tortilla a una sartén con apenas un poco de aceite, suficiente para que no se pegue pero sin que quede grasosa. Se cocina a fuego medio durante unos cinco minutos por cada lado. El objetivo es lograr una superficie dorada y crocante, mientras el queso del interior se funde lentamente, generando esa textura cremosa que la vuelve tan tentadora.
El resultado final es una tortilla que combina lo crujiente de la masa exterior con el corazón fundente del jamón y el queso. Monteverde aseguró que puede servirse caliente, recién salida de la sartén, o dejarla entibiar para cortarla en porciones y disfrutarla de a poco. Además, destacó que es una receta versátil: se puede variar el relleno con vegetales, pollo o lo que haya en la heladera, sin perder su esencia.
Con esta propuesta, Jimena Monteverde confirma una vez más que la cocina casera puede ser sencilla y rápida, pero a la vez deliciosa y original. La tortilla asada rellena se convierte así en una opción perfecta para quienes buscan algo diferente a la hora del mate, con la garantía de una receta fácil de hacer y difícil de olvidar.