PASO A PASO
La receta de Maru Botana para hacer su rogel icónico
Maru Botana se puso a disposición de los afectados por las inundaciones en Bahía Blanca, por lo que preparó un “rogelazo” en el Obelisco para juntar donaciones para los afectados. Ante la viralización de este hecho, se dio a conocer cómo es el paso a paso para realizar esta torta que es un ícono de sus recetas.
“Durante el verano lo hice en el Uruguay y me impactó lo que generó en la gente. Toda la alegría... Se volvían locos por el Rogel. Ahí le propuse a Agus, mi hijo, y a parte de mi equipo hacer este "Rogelazo" en el Obelisco y todos se coparon. La verdad es que no fue fácil llegar hasta acá, pero nos pusimos la camiseta desde el inicio y nada nos frenó a pesar de los mil obstáculos. Queríamos ver esta imagen de una esquina llena de gente, yo soñaba con esto”, le contó Maru Botana a Revista Gente.
En lo que respecta a la preparación de la torta de Maru Botana se explicó que lo mejor era comenzar por la masa, por lo que para ello se necesitará derretir la manteca con el agua. Mientras tanto, en la batidora con gancho de amasar deberán colocarse las yemas, los huevos y la pizca de sal.
De esta manera, se deberá agregar el agua y la manteca, mientras poco a poco se espolvorea la harina. Así habrá que continuar con el amasado hasta que la harina se desprenda de los bordes. Una vez finalizado este paso, habrá que comenzar con los pequeños bollitos para dejar reposar. Una vez pasado el tiempo habrá que estirarlos, pincharlos con un tenedor y mandarlos al horno al máximo por entre 6 y 10 minutos.
Para el merengue se deberá comenzar preparando almíbar con el azúcar cubierto de agua. Con esto realizado, habrá que pasar al batido de claras para luego agregar en forma de hilo y frenar cuando todo se enfríe.
Por último, sólo quedará pasar al armado, ya que habrá que intercalar las capas de masa con las de dulce de leche, por lo que allí se puede agregar la cantidad a gusto de cada uno. Para coronar, quedará poner el merengue italiano para luego dejar enfriar en la heladera y comenzar a degustar.