RECONOCIMIENTO
Un frigorífico argentino triunfa con el premio al "Mejor lomo del mundo"
Un frigorífico argentino fue galardonado con el premio al "Mejor lomo del mundo" en el prestigioso World Steak Challenge 2024. La empresa Rioplatense, con sede en General Pacheco, provincia de Buenos Aires, no solo logró este título mundial, sino que también se consagró con el premio al "Mejor lomo de sudamérica".
Este notable logro fue celebrado en la ciudad de Ámsterdam, destacando una vez más la calidad insuperable de la carne producida en las pampas argentinas. La distinción obtenida por el frigorífico no solo resalta a nivel global, sino que también confirma su liderazgo en Sudamérica al recibir el galardón en esa categoría regional también.
El World Steak Challenge es una certamen mundial que expone a más de 300 participantes del sector cárnico a competencia. Este certamen se lleva a cabo en dos emocionantes fases.
La primera ronda se evalúan los cortes tanto crudos como cocidos, en un riguroso proceso que involucra a un panel de 80 expertos. En tanto, la segunda etapa consiste en que los cortes que ganaron una medalla de oro en esa instancia avanzan a una nueva prueba en Inglaterra, donde se eligen a los grandes ganadores.
La carne que consagró a Frigorífico Rioplatense proviene de novillos de raza Angus, criados bajo los fértiles suelos de la región pampeana con un esmerado control de calidad, como resalta Martín Costantini, CEO de la firma. El meticuloso camino hacia este estándar de excelencia involucra desde la cuidadosa selección de razas superiores hasta la monitorización tecnológica avanzada en sus instalaciones de General Pacheco.
Un punto crucial reside en los procedimientos modernos de sacrificio y desposte, desarrollados en una de las plantas más avanzadas tecnológicamente del mundo, asegurando la trazabilidad y la perpetua calidad en cada producto cárnico. La fase de maduración completa el ciclo de perfección; las piezas se preservan al vacío en temperaturas rigurosamente controladas que aseguran que cada lomo que lleva su nombre ostente la mejor textura y sabor.