Cómo hacer pepas de chocolate con mermelada de frambuesas: seguí el paso a paso

Siempre es buena idea tener a mano algo dulce y casero para la merienda. Estas pepas de chocolate con mermelada de frambuesas son una gran opción, se preparan en poco tiempo y se deshacen en la boca. Seguí el paso a paso y disfrutalas con unos buenos mates.

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Ingredientes:

Para la masa:

2 huevos

1 taza de azúcar

3/4 de taza de aceite

1 cucharada de esencia de vainilla

2 tazas de harina

1/2 taza de cacao en polvo

1 taza de almidón de maíz

3 cucharaditas de polvo de hornear

Para el relleno:

300 gramos de mermelada de frambuesas

Preparación:

1- Batir los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar en un bol grande. Por otra parte, tamizar la harina, la fécula, el cacao y el polvo de hornear.

2- De a poco, agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevos, removiendo con un batidor primero y con espátula después, para formar una masa bien blanda.

3- Aceitar una placa y encender el horno a temperatura media. Con ayuda de una cucharita tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.

4- Hacerles un hueco en el medio, presionando. Colocar un poco de mermelada en cada una con ayuda de dos cucharitas.

5- Llevar las pepas a horno moderado durante 10 minutos, no deben dorarse en exceso para que queden tiernas.

6- Retirarlas y dejarlas enfriar hasta que el dulce haya tomado nuevamente algo de consistencia. Servir.