Aprendé a hacer alfajores marplatenses con esta receta paso a paso

Aunque siempre aparecen nuevas variedades, los auténticos y clásicos alfajores marplatenses siempre conservan su magia y les gustan a todos. Su masa tiene forma de galletita de chocolate y se aromatiza con naranja o licor. Te mostramos el paso a paso para que puedas hacerlos en casa.

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Ingredientes:

Para la masa:

100 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

40 gramos de miel

1 huevo

1 chorrito de licor de naranja (o ralladura de naranja, o whisky)

250 gramos de harina 0000

20 gramos de cacao amargo

50 gramos de fécula de maíz

10 gramos de polvo de hornear

Para el relleno:

500-600 gramos de dulce de leche repostero

Para la cobertura:

400 gramos de chocolate cobertura semi-amargo

Preparación:

1- Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar en un bol utilizando una espátula de goma. Añadir la miel y mezclar.

2- Agregar el huevo y el licor y mezclar bien.

3- En otro recipiente, integrar la harina tamizada, el cacao, la fécula y el polvo de hornear.  Incorporar todos estos ingredientes secos mezclados al batido anterior y unir sin amasar.

4- Una vez que se forme el bollo, ponerlo entre dos hojas de film y estirarlo con palo de amasar hasta que quede de unos 3 mm de espesor.

5- Con un cortador de galletitas redondo cortar círculos y disponerlos sobre una fuente para horno enmantecada o forrada con papel manteca.

6- Cocinar en horno precalentado a 160ºC durante 10 minutos. Dejar enfriar por completo.

7- Rellenar las tapitas con el dulce de leche, se puede usar una cuchara, una manga, etc.

8- Derretir el chocolate a baño María o en el microondas y, cuando esté templado, sumergir los alfajores, usando dos tenedores para poder bañarlos de ambos lados.

9- Disponerlos sobre una fuente forrada con papel manteca.