ECONOMÍA
Caída del precio de la carne tras el bajo consumo
El precio de la carne vacuna en Argentina ha experimentado una considerable disminución en el último año. Según un informe del Instituto de Estudios sobre Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), el valor promedio de la carne en julio de este año fue de $7445 por kilo, lo que representa una baja del 16% respecto a los valores registrados en diciembre del año anterior.
El informe señala que en diciembre de 2023, el precio medio de los cortes de carne era de $8695 por kilo. Sin embargo, una disminución notable del consumo ha llevado a esta caída en los precios. El consumo interanual de carne ha caído un 20%, alcanzando niveles históricamente bajos. Este descenso en el consumo se atribuye principalmente al deterioro del poder adquisitivo de los consumidores, afectado por la inflación.
El impacto económico de esta caída ha sido significativo. La participación de la carne vacuna en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) ha experimentado una reducción drástica. Mientras que en diciembre de 2023, la carne representaba el 2,2% de la inflación, en julio de este año su impacto fue únicamente del 0,11%.
El informe del IERAL subraya la necesidad de prestar atención a estas tendencias, dado que el sector cárnico es una parte importante de la economía argentina. La caída en el consumo y en los precios no solo afecta a los productores de carne, sino que también tiene repercusiones en otros sectores económicos relacionados.