Una delicia: cómo hacer cheesecake de mango en simples pasos

Existen diferentes formas de preparar el cheesecake, ya que podés hacerlo de la forma clásica con frutos rojos, con chocolate, dulce de leche, o alguna fruta. Si querés una versión nueva, fresca y mejorada, te contamos el paso a paso para cocinar una de mango. Es una variante riquísima, con un procedimiento simple e ideal para compartir en la tarde del domingo.

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Ingredientes:

Para el cheesecake:

200 gramos de galletitas de vainilla

90 gramos de manteca

800 gramos de queso crema

1 taza de azúcar

180 gramos de puré de mango

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

60 mililitros de crema

Ralladura de un limón

1 y 1/2 cucharadas de maicena

Para la cobertura:

2 mangos

1 cucharada de azúcar

1 y 1/2 cucharadas de maicena

60 mililitros de agua

Preparación:

1- Triturar las galletitas. Agregar la manteca y mezclar.

2- Pasar la mezcla a una fuente de tortas y aplastar hasta que quede una base. Cocinar entre 7 y 8 minutos.

3- Batir el queso crema con el azúcar hasta formar una crema espesa. Añadir el puré de mango y continuar batiendo.

4- Sumar de a poco los huevos, integrando la preparación entre medio.

5- Incorporar la crema, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la maicena.

6- Volcar la mezcla sobre la base de galletitas y llevar la fuente al horno entre 40 y 45 minutos. Pasado el tiempo, llevar a la heladera por 4 horas.

7- Para hacer la cobertura, colocar en una olla los mangos cortados en cubos junto con el agua, el azúcar y la maicena.

8- Revolver constantemente tratando que los trozos de mango se mantengan.

9- Cuando se forme una pasta, colocar por encima del cheesecake y ya estará listo para servir.