Aprendé a preparar pan casero de polenta

El pan de polenta es riquísimo, fácil de preparar, y una excelente idea para incorporar energía y saciedad durante el día.

La polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta, rica en vitamina A y carotenos, así como el aporte en ácido fólico.

Ingredientes

1 taza leche líquida
2 huevos
120 ml. aceite de girasol (es importante usar este no el de maíz)
50 gr azúcar blanca
80 gr harina (0000)
160 gr harina de polenta
2 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. sal fina
1/4 cdta. bicarbonato de sodio
1 cda. jugo de un limón

Preparación

Precalentamos el horno 180 °C.
En un bol grande incorporamos los huevos y el azúcar, mezclamos, vamos agregando de a poco el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien todo.
Añadimos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien.
Agregamos la leche y una cucharada del jugo de limón más la polenta. Batimos todo hasta integrar.
Horneado
En un molde engrasado, vertemos la mezcla, tratando de distribuirla bien.
Horneamos de 35 a 40 minutos.
Lo desmoldamos tibio y dejamos terminar enfriar sobre una rejilla.