EL LADO DULCE DE BARILOCHE
La Fiesta de la Nieve 2024 vivió su propio Bake Off
La pastelería de la región, con la Escuela de Hotelería y Gastronomía barilochense como estandarte, tuvo un lugar destacado en la Fiesta Nacional de la Nieve.
En el primer piso de Bariloche Eventos y Convenciones (BEC), en España 415, se vieron tortas que parecían salidas de una pantalla de televisión.
Justamente, la presencia en el jurado de los reconocidos chefs Juan Manuel Herrera y Osvaldo Gross no hizo más que sumar a la sensación de que todo era parte de un set televisivo.
Montañas, paisajes, bolas de nieve, el Nahuelito y mucho más, todo en versión torta.
Aparte de la tentación que implicaba desde el sabor, la muestra de pasteles resaltaba lo visual.
Según se indicó, la premisa era que la decoración se basara en el “patrimonio natural y/o cultural de Bariloche”, con la intención de reflejar la importancia del cuidado de los recursos naturales, arquitectónicos, productivos y culturales de la ciudad y su entorno.
En definitiva, se trataba de exponer los valores identitarios de esta zona.
Además, hubo un fin solidario, ya que las elaboraciones fueron donadas a entidades sociales y civiles de la localidad, como comedores, merenderos, el Hospital Zonal y el Hogar Emaús.
Cabe indicar que, en la apertura del certamen, el intendente Walter Cortés brindó unas palabras donde, por un lado, valoró el regreso de las tradiciones a la Fiesta Nacional de la Nieve y, por otro, aprovechó para señalar que tiene pensado llamar a una consulta popular en noviembre para poner en discusión puntos que “aseguren la gobernabilidad”.
En lo que hace a la premiación en las distintas modalidades, los ganadores recibieron cifras que fueron desde los ochenta a los ciento cincuenta mil pesos.
En tal sentido, se informó que el dinero salió de “la partida del Concejo Deliberante”.
Los distinguidos en la categoría “profesionales” fueron: en primer lugar, Miriam Barrios y Karina Cuya, por la torta “Fusión”; segundo puesto, Araceli Haneck, por “Quintal”; tercera resultó Rocío Coronel por “El árbol de los Andes”.
En “amateurs”, el primer lugar lo obtuvieron Gabriela Adam y Clara Villamayor por “Sinfonía de mi tierra”; el segundo, Camila Berau con “El bosque y sus encantos”; el tercero, Andrea Álvarez, por “Dulce tiempo”.
En cuanto al espacio denominado “juniors”, las distinciones fueron para: Iván Massi con “Miel de Invierno”, Ethan Sepúlveda por “Nahuelito” y Delfina Nahuelpán con “Esencia invernal”.
La conducción, en tanto, estuvo a cargo de Ariana Pérez y Daniel Pardo.
Uno de los puntos destacados del encuentro en BEC estuvo dado por la presencia de estudiantes de sexto año de la Escuela de Hotelería y Gastronomía, encargados de presentar productos propios que desde la semana próxima podrán conseguirse en el establecimiento educativo.
Así, por un lado, había una propuesta de bombones denominada Dulzur, en la cual los estudiantes se encargan desde la elaboración del chocolate hasta el diseño del packaging.
“La iniciativa se basa en utilizar dulces y flores de Bariloche”, explicó Morena Garobi, una de las alumnas que lleva adelante el proyecto.
Por otra parte, se mostró Flos, un emprendimiento de premezclas con harinas alternativas, de avena, de zapallo y maíz, con semillas.
“Nos concentramos en una alimentación consciente, que no pierde la efectividad de una premezcla, pero privilegiando el uso de ingredientes naturales”, explicó Narem García, una de las estudiantes.
