Paso a paso para hacer un budín marmolado, ¡riquísimo!
En esta ocasión te compartimos la receta de Osvaldo Gross que reversiona un clásico para la merienda. Se trata de un budín marmolado con un toque cítrico, que te va a encantar. Preparalo fácilmente siguiendo las instrucciones que te damos y serví la merienda más rica.
Ingredientes:
180 gramos de manteca
180 gramos de azúcar impalpable
30 gramos de miel
2 huevos
100 centímetros cúbicos de leche
220 gramos de harina
15 gramos de polvo para hornear
30 gramos de almidón de maíz
70 gramos de chocolate cobertura semiamargo
Jugo de 1 mandarina o naranja
Ralladura de 1 mandarina o naranja
2 cucharadas de harina
Preparación:
1- Batir a blanco la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y la miel. Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.
2- Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir.
3- Separar la mezcla en dos partes (una de un tercio y la otra de dos tercios).
4- Derretir el chocolate y añadirlo al tercio de la mezcla.
5- Incorporar el jugo, la ralladura y las 2 cucharadas de harina a los dos tercios de la mezcla.
6- Enmantecar y enharinar una budinera de 24 centímetros de diámetro de tubo central (tipo savarín).
7- Colocar en forma alternada cucharadas grandes de la masa de chocolate y la de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.
8- Hornear a 170ºC entre 40 y 50 minutos. Comprobar la cocción con un palillo o cuchillito, si al hundirlo en la masa sale seco y sin masa adherida, ya está listo.
9- Desmoldar a los cinco minutos de sacar del horno.