Cómo hacer alfajorcitos de masa de manteca y dulce de leche, ¡riquísimos!

En esta ocasión te compartimos una receta perfecta para cumpleaños o reuniones en familia. Estos alfajorcitos de masa de manteca y dulce de leche quedan exquisitos, tienen una textura delicada y les gustan a todos. ¡Probalos!

Ingredientes:

200 gramos de harina 0000

50 gramos de fécula de maíz

125 gramos de manteca a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

1 huevo

1 cucharadita de licor a gusto (opcional)

Dulce de leche repostero a gusto para rellenar

Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear

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Preparación:

1- Disponer la harina, el azúcar y la manteca en un bol y trabajar con las manos hasta formar una especie de arena gruesa mojada.

2- Añadir el huevo, la esencia y el licor y unir sin amasar, para que se forme una masa algo pegajosa. Envolver en film, estirar con un rodillo y llevar a la heladera durante 1 hora.

3- Pasado este tiempo, ya en la mesada estirar la masa bien fina (2-3 mm) para cortar círculos de unos 5 cm de diámetro.

4- Disponer los círculos de masa en una placa con lámina de silicona o papel enmantecado, o enmantecada. Estas tapitas se expanden un poco por la manteca, por lo que hay que dejar unos 2 cm de espacio entre ellas para que no se peguen.

5- Precalentar el horno a temperatura media. Hornear las tapitas 7 minutos, no deben llegar a dorarse en la superficie, así salen tiernas.

6- Una vez que están frías, armar los alfajorcitos con dulce de leche y espolvorearlos con azúcar impalpable.