Cómo hacer vainillas caseras: una receta que no falla, ideal para la merienda

Las vainillas son un clásico amado por todos. Ya sea para disfrutarlas con una infusión o utilizarlas en la preparación de postres, estas nobles galletitas no fallan. Seguí el paso a paso para hacerlas en casa.

Ingredientes:

8 huevos, separados claras y yemas

250 gramos de azúcar

250 gramos de harina 0000

1 chorrito de esencia de vainilla

Ralladura de 1/2 limón

Cantidad necesaria de azúcar para espolvorear

Lee también: Una delicia: hacé un postre de limón sin horno

Preparación:

1- Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que se forme una mezcla bien aireada, algo firme y de color amarillo claro (punto letra).

2- En otro recipiente, batir las claras a nieve con el resto del azúcar. Mezclar ambas preparaciones con una espátula, en forma envolvente. 

3- Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Sumar la harina tamizada e integrar cuidadosamente.

4- Colocar la preparación en una manga con boquilla redonda lisa (número 9) y formar vainillas (bastones de 12 centímetros) sobre una placa con papel manteca, un poco separadas entre sí. Espolvorearlas con azúcar.

5- Cocinar en horno precalentado a 190 grados (medio) entre 7 y 10 minutos, o hasta que se vean doradas. Es importante no abrir el horno durante la cocción para que no se arruguen y pierdan su volumen.