Por aparición de animales con triquinosis solicitan extremar los recaudos

La coordinación de la Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental, comunica a la población en general, que ante la aparición de animales positivos a triquinosis (principalmente jabalíes), se les brinda las siguientes recomendaciones.

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito. Las personas se contagian al consumir carne cruda o en forma de chacinados crudos, salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) que no han sido analizados y no se ha descartado la presencia del parásito.

Los síntomas más frecuentes son fiebre, dolores musculares, malestar abdominal, calambres, dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También, pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Frente a estos síntomas consulte con un profesional de salud.

Medidas para evitar la enfermedad:

• ADQUIERA carne de cerdo en comercios habilitados, con sellos correspondientes de la autoridad sanitaria (SENASA, Ganadería Provincial, Municipalidad).
• NO CONSUMA chacinados de procedencia casera a menos que la carne haya sido analizada. Siempre espere el resultado negativo antes de consumir dichos alimentos.
• NO CONSUMA chacinado de origen desconocido que no esté rotulado.

• El salado, secado o ahumado no matan al parásito.
• Si usted faena, consulte a un veterinario de confianza o a Salud Ambiental para realizar el diagnóstico de Triquinosis por la técnica de Digestión Artificial Rápida (DAR).
• Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa.