Cómo hacer carrot cake: una opción fácil y con mucho sabor

Esta receta de carrot cake o budín de zanahorias es una opción ideal para acompañar meriendas o desayunos. Lo mejor de todo es que, además de tener una textura y un sabor increíbles, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Para la carrot cake:

4 huevos

250 gramos de harina

150 gramos de nueces

300 gramos de manteca

400 gramos de azúcar

400 gramos de zanahoria rallada

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

Para el glaseado:

250 gramos de queso doble crema

200 gramos de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla

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Elaboración:

1- Precalentá al horno a 180°C y enmantecá y enhariná el molde o budinera que vayas a utilizar.

2- Batí los huevos y el azúcar común en un bol, hasta que se forme una crema espumosa. Agregá la manteca pomada y batí un poco más hasta formar una crema homogénea.

3- Pelá, lavá y rallá las zanahorias en un grosor fino. Escurrí bien, ya que contienen mucha cantidad de agua.

4- Sumá las zanahorias a la mezcla del segundo paso e integrá bien para que se incorporen todos los ingredientes.

5- En otro recipiente, colocá la harina tamizada, la sal, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear.

6- Incorporá esta mezcla de secos a la mezcla anterior de las zanahorias y revolvé hasta que sea homogénea y no haya grumos. Añadí la nuez picada y mezclá nuevamente.

7- Poné la masa en el molde y horneá a 180 grados entre 40 y 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8- Mientras el budín se enfría, prepará un glaseado mezclando el queso crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Llevá a una manga y decorá.