Paso a paso para hacer una torta de ricota con arándanos, ¡exquisita!

Esta torta de ricota te va a encantar. No es nada empalagosa y tiene el toque fresco de los frutos rojos. ¡Probala!

Ingredientes:

Para la base:

250 gramos de galletitas dulces

70 gramos de manteca

1 cucharadita de licor de naranja

Para el relleno:

500 gramos de ricota

160 gramos de azúcar

200 gramos de arándanos

1 cucharada colmada de azúcar (para los arándanos)

Ralladura de 1/2 limón

2 cucharadas de fécula de maíz

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Lee también: Postre helado de frutillas: una receta riquísima y muy fácil de hacer

Elaboración:

1- Triturá las galletitas con un mortero o con la procesadora. Agregá la manteca derretida y el licor de naranja.

2- En una tartera de 24 centímetros, enmantecada y enharinada, formá una base con las galletitas molidas, aplastándolas bien con una cuchara o con la mano.

3- Llevá el molde a la heladera hasta el momento de utilizar.

4- Colocá los arándanos con el azúcar en una cacerola a fuego muy bajo, para que vayan soltando el jugo y se cocinen apenas. Remové unos minutos, hasta que el azúcar y el jugo formen un almíbar. Retirá del fuego y dejá enfriar.

5- Mezclá en un bol la ricota, el azúcar, la ralladura de limón y la fécula. Añadí los huevos y la esencia de vainilla. Integrá bien, debe quedar un poco líquido.

6- Sumá esta preparación a la tartera con la base de galletitas. Luego, poné los arándanos y mezclá apenas.

7- Llevá la torta a horno entre bajo y moderado (160º) durante 45 minutos. Los últimos 5 minutos, subí el horno a moderado, si no se doró el crumble.

8- Retirá y esperá a que se haya enfriado un poco antes de desmoldar.