FÁCIL DE HACER
Bizcocho de dos ingredientes: ¡Sin harina ni azúcar! Descubrí su suave y refrescante sabor
Hoy les traigo esta receta de bizcocho de dos ingredientes sin horno, sin harina y sin azúcar. El proceso es sencillísimo y llamarlo "bizcocho" es pasarse (un poco bastante) de frenada. Su textura, aunque aireada, no tiene nada que ver con la de un bizcocho tradicional, cuyos ingredientes básicos brillan por su ausencia.
El único punto en común es la forma de cake que tiene la criatura que, todo hay que decirlo, está bien rica. Yo he usado mango, pero se puede hacer con manzana, melocotón, ciruela y muchas más. El sabor es muy suave y al no llevar azúcar resulta ligeramente soso.
Pelamos los mangos, retiramos la carne del hueso y la trituramos. Vertemos el puré de mango en una cazuela y la cocemos a fuego medio. Agregamos la gelatina en polvo y removemos al tiempo que cocemos para que se disuelva por completo y evitar a toda costa que se formen grumos.
Pasamos la mezcla a un cuenco amplio y batimos hasta que doble su volumen y adquiera un color blanquecino. Se tarda unos 15-20 minutos con varillas eléctricas, así que hay que ser paciente. Trasladamos la mezcla a un molde de cake y dejamos enfriar unas horas en la nevera o, mejor aún, toda la noche. Desmoldamos y servimos.
Si te gustan los dulces suaves, cremosos y refrescantes, entonces no podes dejar de probar este bizcocho de dos ingredientes que se prepara con mango. Podes adaptar la receta y usar cualquier fruta que tengas a mano para elaborarlo, aunque el mango funciona muy bien.