Ideal para los días de frío: sopa de tomate y panceta

Te compartimos el paso a paso para preparar una sopa deliciosa, ideal para combatir el frío de los días invernales. Es fácil de hacer, ¡vas a querer repetirla!

Ingredientes:

5 tomates perita maduros

1 cebolla chica

100 gramos de panceta ahumada

1 papa chica

1/2 zanahoria mediana

1 diente de ajo

3 o 4 tomates secos

1 taza de puré de tomate

Sal, a gusto

Hierbas aromáticas a gusto (tomillo, laurel, perejil, pimentón)

Cantidad necesaria de caldo de verduras

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Elaboración:

1- Cortá la cebolla bien chiquita, la zanahoria y la papa en cubos, el ajo bien picado y la panceta en tiras y luego en cuadraditos.

2- Con un chorro de aceite, dorá la cebolla, el ajo y la panceta. Agregá los tomates picados y sin semillas y salteá todo por 10 minutos.

3- Añadí una pizca de sal, los condimentos, el puré de tomate, los tomates secos cortados en trocitos chicos, la papa y la zanahoria.

4- Cociná durante un minuto, luego sumá dos partes de caldo (el doble de caldo que de mezcla de tomate y vegetales), tapá y herví a fuego bajo unos 15 minutos. Tené reservado un poco más de caldo por si hace falta.

5- Pasado este tiempo, licuá la preparación y llevala nuevamente al fuego suave para que recupere la temperatura. Si queda demasiado espesa, incorporá un poco de caldo.

6- Corregí el condimento y, cuando esté bien caliente, serví con pan tostado.