Fácil y deliciosa: tortilla de verduras al horno

Hoy te compartimos una tortilla al horno, con un relleno contundente y sabroso. Es ideal para solucionar viandas y comidas rápidas.

Ingredientes:

2 zucchinis

2 zanahorias

1 taza de cebolla de verdeo cortada en rodajitas (bulbo y hojas)

1 paquete de espinacas limpias

4 huevos grandes

3 cucharadas de queso crema o blanco

3 cucharadas de leche

Sal, pimienta y ajo en polvo a gusto

Manteca para el molde

Cantidad necesaria de aceite

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Elaboración:

1- Colocá la cebolla de verdeo cortada y una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite. Salteala hasta que pierda rigidez.

2- Agregá la espinaca limpia, bajá el fuego a mínimo, tapá y dejá cocinar por 5 minutos.

3- Rallá los zucchinis y las zanahorias con un rallador de ojo grueso. Salpimentalos.

4- En un bol batí los huevos con el queso crema, hasta lograr una mezcla homogénea. Condimentá, añadí las verduras ralladas y mezclá bien.

5- Precalentá el horno y enmantecá una fuente. La mezcla debe llegar a 3/4 del alto del molde.

6- Poné la mitad de la mezcla de verdura y huevo, luego la de espinaca con la cebolla de verdeo. Cubrí con la segunda mitad de la mezcla de huevo.

7- Llevá a horno medio entre 20 y 25 minutos. La superficie debe quedar dorada y el huevo cuajado en el centro sin quemarse en los bordes.

8- Retirá del horno y serví en porciones con ensaladas o arroz.