Paso a paso para hacer muffins de limón

Cualquier tarde de invierno es una excelente oportunidad para probar esta receta de muffins de limón. Vas a lograr unas minitortas húmedas y deliciosas, ideales para levantar cualquier merienda.

Ingredientes:

Para los muffins:

250 gramos de azúcar

Ralladura de 1 limón

60 gramos de manteca a punto pomada

3 huevos

170 gramos de harina

1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

40 gramos de crema para batir

50 gramos de jugo de limón

Para el glaseado:

4 cucharadas de azúcar impalpable

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de agua

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Elaboración:

1- Precalentá el horno a 175ºC.

2- Batí la manteca, la ralladura de limón y el azúcar en un bol hasta formar una crema. Agregá los huevos de a uno, esperando a que estén bien integrados.

3- Tamizá la harina y el polvo de hornear y añadilos de a poco, siempre batiendo.

4- Sumá la crema de leche y el jugo de limón y batí un poco más hasta que quede una crema lisa.

5- Engrasá la bandeja de muffins con manteca derretida o, si usás pirotines, pintalos apenas con manteca.

6- Rellená con la mezcla hasta cubrir las ¾ partes de la capacidad de cada hueco o molde.

7- Llevá al horno a temperatura media y cociná durante 25 minutos. Mientras tanto, prepará el glaseado mezclando los tres ingredientes.

8- Retirá los muffins, dejalos enfriar unos minutos y bañalos con el glaseado. ¡Listo!