2023-06-24
IDEAL PARA DISFRUTAR SANAMENTE
Dulzura saludable: Tarta de limón vegana con ingredientes nutritivos y deliciosos
Cuando buscamos recetas para elaborar un menú, el postre es una de las recetas que más nos cuesta decidir, por eso, en muchas ocasiones preferimos comprarlo directamente en una pastelería o incluso en el supermercado. Cada vez son más las personas que deciden elaborar ellos mismos los postres. Además de que nos sale mucho más económico, podemos añadir los ingredientes que más nos gusta o incluso podemos adaptarnos a los gustos de nuestros invitados. Cada vez son más las personas que eligen seguir una dieta vegana y eso nos lleva a que hay muchos alimentos que no pueden consumir.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
- Para la base:
- 150g de harina integral
- 20g de azúcar
- 50g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de agua
- Para el relleno:
- 600ml de leche de coco
- 50ml de jugo de limón
- 50g de azúcar
- 60g de maizena
- 20ml de agua
PREPARACIÓN
- En un bol ponemos la harina integral. Añadimos además el azúcar y el aceite de oliva. Mezclamos hasta obtener una mezcla arenosa. A continuación, añadimos la vainilla y el agua fría. Volvemos a mezclar hasta obtener una masa más uniforme.
- Cubrimos la base de un molde para tartas con papel de horno y engrasamos los lados con aceite. Sobre el papel, ponemos la mezcla que acabamos de preparar y la esparcimos por toda la superficie. Presiona bien la masa para que quede compacta.
- Introducimos el molde en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos hornear durante unos 10 minutos hasta que la masa se dore.
- Mientras tanto, continuamos con la elaboración de nuestra tarta de limon vegana. En una cazuela ponemos la leche de coco, el zumo de limón, el azúcar y la maizena. Calentamos todo a fuego medio mientras removemos constantemente hasta que la mezcla espese.
- Hecho esto, añadimos el agua y volvemos a mezclar durante unos minutos más hasta que el agua se integre con el resto de ingredientes.
- Una vez la base esté lista, vertemos sobre ella la mezcla que acabamos de preparar. Dejamos que se enfríe durante media hora y reservamos en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Desmoldamos y decoramos antes de servir.
Un postre delicioso y muy refrescante perfecto para incluir dentro de las recetas para todo el año.
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