Albóndigas de lentejas y arroz: una receta simple, económica y nutritiva
Es importante incorporar legumbres a nuestras comidas. Por eso, esta receta te va a simplificar el paso de pensar cómo hacerlo, de una manera muy fácil y deliciosa.
Albóndigas de lentejas y arroz
Ingredientes
-500 gr de lentejas
-500 gr de arroz
-1 rama de apio
-200 gr de avena instantánea
-1 zapallo
-2 morrones
-50 ml de aceite
-3 cebollas
-3 zanahorias
-Condimentos a gusto
Preparación
-Remojar con agua segura las lentejas durante 8-12 horas. Luego, colar, enjuagar y cocinar unos 40 a 60 minutos. Cocinar el arroz en agua hirviendo.
-Una vez cocidas las lentejas y el arroz, procesar o aplastar con un pisapapa. Picar y saltear el morrón, la cebolla, la zanahoria y el apio. Añadir a la pasta previamente formada las verduras salteadas. Condimentar la mezcla a gusto con: sal, pimienta, pimentón, perejil, albahaca y una pizca de comino.
-Agregar 1/2 taza de avena instantánea y unir con las manos todos los ingredientes. Armar bolitas y pasarlas por la avena restante. Luego, llevar a horno para dorar de ambos lados.