Bizcochuelo de yogur: súper esponjoso y fácil de hacer

El bizcocho con yogur es una versión ligera del bizcochuelo tradicional, ya que se hace con yogur en lugar de aceite o mantequilla.

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Existen algunos trucos para preparar un bizcocho de yogur esponjoso y delicioso:

• Primero, es importante elegir un buen yogur. Ya sea natural, neutro, yogur con sabor a frutas o yogur desnatado.También nos aseguraremos de que el yogurt esté bien batido y sin grumos.
• No abras la puerta del horno durante la cocción. Es un error muy típico, nos armamos de paciencia y esperamos hasta pasados 30 minutos de cocción. Si abrimos la puerta antes se pierde mucho calor y podría causar que el bizcocho se deshinche y no salga bien.
• Momento clave, agregando el azúcar. La forma correcta de incorporar el azúcar en la preparación del bizcocho es espolvoreando de a poco y en forma de lluvia para que pueda entrar en los huecos de aire.
• Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Antes de comenzar con la receta, sacá los huevos y la manteca de la heladera. Es importante que los huevos no estén fríos y la manteca deba estar blanda o a punto de pomada. Esto es importante en esta receta de bizcocho de yogurt.
• Deja en reposo la masa un rato antes de hornearla (al menos media hora), pues de este modo ayudarás a su cocción.
• No sobre-batir la mezcla después de agregar los ingredientes secos, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede denso en lugar de esponjoso.
• En el caso de que quieran hacer bizcocho de yogur sin levadura, se deben batir las claras a punto de nieve y después ir incorporando el resto de ingredientes con movimientos suaves envolventes.
• Precalentar el horno. ¿Hace falta recordarlo? Procurar que el horno esté a una buena temperatura es fundamental. Es muy importante precalentar el horno. Hay que encenderlo 10 minutitos antes porque necesitamos calor para que la masa reaccione y se esponje.

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural.
• 3 huevos.
• 2 tazas de harina.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Cómo hacer un bizcocho de yogur en 5 simples pasos

1. En un recipiente, mezcla el yogur, los huevos, el azúcar, y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega poco a poco la harina y la levadura, mezclando bien después de cada adición.
3. Agrega el aceite y mezcla bien hasta incorporarlo por completo a la mezcla.
4. Colocar la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180°C durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
5. Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar, decorar como guste y servirlo.