Día de la milanesa: dos opciones espectaculares para sumarse a la celebración
El 3 de mayo es el Día de la Milanesa en Argentina, una de las comidas preferidas por los argentinos y que forma parte de la bandera del país, junto al asado y las empanadas.
Se calcula que en la Argentina se consumen unos 300 millones de kilos de milanesa por año. Es decir, el consumo per cápita anual es de 11,4 kilos.
Comenzó a festejarse cada 3 de mayo porque fue tendencia en las redes sociales, durante la fecha, los restaurantes lanzan promociones para celebrar la jornada.
Napolitana de lujo
Ingredientes
8 fetas de carne para milanesas de nalga o peceto
1 huevo batido
1 cda. de perejil picado
sal y pimienta
2 tazas de rebozador para horno
aceite de oliva (c/n)
150 g de tomatitos cherry cortados por la mitad
2 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas
50 g de aceitunas verdes cortadas en rodajitas
1 ramo de tomillo fresco;
1 ramo de orégano fresco
8 fetas de jamón crudo
150 g de mozzarella rallada
Preparación: retirá toda la grasa visible de la carne. Aplanala con un palo de amasar, pasá la carne por el huevo batido mezclado con el perejil, sal y pimienta. Pasá por pan rallado y reservá. Rociá una asadera con aceite de oliva, colocá las milanesas y hornea 5', dalas vuelta y hornealas 4' más. Mientras, salteá los tomates con el verdeo con una cucharada de aceite de oliva, agregá las aceitunas y ramitas de tomillo y orégano. Colocá sobre las milanesas las fetas de jamón crudo, la salsa de tomates y verdeo y completá con la mozzarella. Calentá de 2 a 3' en horno fuerte hasta que el queso se derrita.
Milanesas de avena
Ingredientes
Para las milanesas: 2 tazas de avena; 2 tazas de agua hirviendo; 1 zanahoria rallada; ajo y perejil picado; 1 cdta. de pimentón; sal y pimienta. Para la liga: 1/2 taza de harina; 1 cdta. de mostaza; 1 taza de agua; sal y pimienta. Además: rebozador o pan rallado y aceite.
Preparación
Para las milanesas: colocá la avena en una cacerola con las dos tazas de agua hirviendo. Revolvé con cuchara de madera hasta que quede una pasta densa. Una vez fría la avena, integrá el resto de los ingredientes. Formá un bollo y cortá en 6 partes iguales. Formá las milanesas con las manos humedecidas en un poco de agua.
Para la liga: mezclá todos los ingredientes en un bowl. Pasá las milanesas por la liga y luego por el pan rallado. Colocalas en una fuente previamente aceitada y cocinalas en horno fuerte hasta que estén doradas de ambos lados. Serví con una ensalada fresca y con papas asadas.