Paso a paso para hacer empanadas de pollo a la filipina
Las empanadas de pollo a la filipina son similares a otros tipos de empanadas, sin embargo, cuentan con su impronta propia de condimentos y sabores. Cuando pruebes este relleno dulzón y jugoso, no te vas a arrepentir.
Ingredientes:
700 gramos de pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos
1 cebolla
1 cucharada de ajo picado
2 papas medianas
3 zanahorias medianas
1 taza de arvejas
1/4 de taza de pasas de uva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
4 cucharadas y 1 cucharadita de azúcar
½ cubo de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
3 tazas de harina
6 cucharadas de agua fría
1 huevo
1 taza de manteca fría
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Elaboración:
1- Para hacer el relleno, verté el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, salteá el ajo y la cebolla.
2- Agregá la pechuga de pollo y cociná hasta que se vuelva marrón claro (aproximadamente 5 minutos).
3- Sumá el agua y el cubo de caldo y cociná a fuego lento durante 10 minutos. Incorporá las zanahorias y las papas y cociná durante 5 minutos más.
4- Sumá las arvejas, las pasas y 1 cucharadita de azúcar. Cocé durante otros 5 minutos.
5- Espolvoreá 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Apagá el fuego, escurrí el exceso de líquido y reservá.
6- Hacé la masa combinando la harina, 4 cucharadas de azúcar, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Mezclá bien con un batidor de alambre.
7- Cortá la manteca en trozos pequeños y colocalos con los ingredientes secos. Añadí agua gradualmente y mezclá bien hasta que se forme una masa.
8- Dividí la masa en bollos individuales y colocalos sobre una placa rociada con spray antiadherente. Dejalos descansar en un lugar fresco durante al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo, hacé los discos para las empanadas.
9- Armá las empanadas y pintalas con huevo batido.
10- Precalentá el horno a 200 grados durante 10 minutos. Poné las empanadas sobre una fuente engrasada y cociná durante 25 minutos. Retirá y serví.