Para el postre: compota de manzanas y arándanos con crema de almendras
La combinación de compota de manzanas y arándanos es perfecta y equilibrada. Te compartimos el paso a paso, ¡para que te quede riquísima!
Ingredientes:
Para la compota:
3 manzanas verdes, que estén firmes y jugosas
100 a 150 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
½ taza de agua
200 gramos de arándanos
1 taza de almendras peladas, picadas grueso
Para la crema de almendras:
½ litro de leche de almendras
2 yemas
2 claras
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 cucharadas de almidón de maíz
Elaboración:
1- Pelá las manzanas, cortalas en gajos finos y colocá en un recipiente con el azúcar y la ralladura de limón.
2- Agregá el agua y cociná a fuego suave, revolviendo cada tanto.
3- Retirá del fuego, perfumá con la esencia de vainilla y enfriá.
4- Para hacer la crema, mezclá la leche con las yemas, la gelatina, el azúcar y el almidón de maíz. Cociná revolviendo hasta espesar.
5- Dejá pasar el calor e incorporá las claras batidas a punto nieve. Mezclá.
6- Colocá la compota en una fuente y poné los arándanos por encima. Cubrí con la crema y terminá con las almendras picadas. Serví fría.