Una versión original: hacé una rosca de Pascua de calabaza, ¡súper esponjosa!
La rosca de Pascua es un postre clásico, que no puede faltar durante Semana Santa. Sin embargo, esta vez te compartimos una versión diferente: sin levado ni manteca, y con un sabor extra a calabaza. ¡Queda muy rico!
Ingredientes:
300 gramos de calabaza
250 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
80 mililitros de aceite de girasol
250 gramos de yogur natural
Para decorar: baño de repostería o dulce de leche, nueces o frutas abrillantadas
Elaboración:
1- Precalentá el horno a 180ºC. Pelá la calabaza y rallala.
2- En un bol aparte, tamizá la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
3- Separá la yema de la clara. Batí la yema hasta que se torne de color amarillo claro y doble su volumen. De a poco, agregá el azúcar, la esencia de vainilla y el agua de azahar.
4- Añadí el aceite, el yogur y la calabaza, batiendo con batidora manual o eléctrica.
5- Incorporá la harina con los leudantes, de a poco y batiendo luego de cada adición.
6- Batí la clara reservada a punto nieve. Una vez que esté firme, colocala en la masa e integrala con movimientos envolventes, usando una espátula.
7- Poné la mezcla en un molde con tubo central, previamente enmantecado y enharinado. Llevá al horno durante 45 minutos.
8- Desmoldá con cuidado y dejá enfriar sobre una rejilla. Para decorarla se puede hacer un chorreado de cobertura de chocolate y adherirle nueces o frutas abrillantadas.