Anota los ingredientes y prepará este clásico renovado: Tortilla de papas rellenas de jamón y queso

INGREDIENTES 

• 4 Papas medianas.
• 5 o 6 huevos (dependiendo del tamaño).
• 1 Cebolla o cebolleta.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PARA EL RELLENO:

• Lonjas de jamón cocido.
• Lonjas de queso para fundir.

PREPARACIÓN: 

1. Lo primero que haremos será pelar las papas y cortarlas en rodajas que no sean muy gruesas, mas bien finitas y pequeñas.
2. Las vamos poniendo en un bol. Pelamos la cebolla y la picamos muy finita y añadimos junto con las patatas. Ponemos sal al gusto y mezclamos muy bien.
3. En una sartén, ponemos bastante aceite de oliva y calentamos.
4. Cuándo esté caliente, freímos las papas con la cebolla a fuego medio para que se queden blanditas, durante unos 20 minutos más o menos.
5. Cuándo estén a tu gusto, sacaremos y ponemos en un escurridos para quitar el exceso de aceite.
6. El aceite sobrante lo guardaremos para hacer otras recetas.
7. En un bol grande, añadimos los huevos y batimos. Agregamos las patatas y mezclamos. Dejaremos reposar unos minutos.
8. En una sartén antiadherente, añadimos un hilo de aceite de oliva y calentamos. Añadimos nuestra mezcla y dejamos que cuaje la tortilla unos minutos (cuándo hago tortilla rellena, la suelo cuajar bien, para que luego al cortarla no se rompa).
9. Damos la vuelta a la tortilla un par de veces hasta que esté bien hecha por ambos lados.
10. Cortamos la tortilla por la mitad y ponemos los ingredientes del relleno, el jamón cocido y las lonchas de queso.
11. Tenemos dos opciones, la dejamos tal cual y que se funda el queso con el calor que aún tiene la tortilla o bien la ponemos uno o dos minutos en el microondas para que funda mucho mas el queso.
12.  Y lista nuestra deliciosa tortilla de patatas rellena de jamón y queso fácil.