Palpitando la Semana Santa: bastoncitos de pescado al horno con salsa tártara

Con la llegada de la Cuaresma y el camino hacia Semana Santa, algunas personas cambian sus hábitos alimenticios, como reducir el consumo de carnes rojas, que normalmente son sustituidas por preparaciones de pescado.

En este caso traemos bastoncitos de merluza, acompañados de una deliciosa salsa tártara. Este es uno de los pescados blancos con mayor aporte nutricional, menor contenido graso y calórico, cualidades que lo convierten en un superalimento y aliado en el cuidado de la salud. 

Ingredientes

4 lomos de Merluza
1 cucharadita de Ajo seco molido
0.5 cucharadita de Sal
0.5 cucharadita de Pimienta blanca
1 unidad de Limón
1 unidad de Huevo
Harina
Panko
Pan rallado
 
Para la salsa
6 cs de Mayonesa
2 ud de Pepinillos
1 unidad de Huevo
Perejil fresco

Preparación de los bastoncitos

Cortamos la merluza en bastones y los dejamos 30 minutos en un bol con zumo de limón, sal, pimienta y ajo molido.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos los bastones de su marinada y los pasamos por harina, huevo batido y una mezcla de pan rallado y panko.

Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados.

La Salsa

Cocemos el huevo 10 minutos en agua hirviendo, dejamos que se enfríe, pelamos y picamos en daditos.

Picamos los pepinillos y el perejil ambos muy finitos.

Mezclamos la mayonesa con el perejil, los pepinillos y el huevo cocido picado.