Paso a paso para hacer berenjenas a la napolitana

Esta receta te va a encantar, va bien para cualquier almuerzo o cena y es sencilla de preparar. También es muy buena opción para cuando quieras comer un plato rico, pero que no lleve carne.

Ingredientes:

4 berenjenas medianas

2 cebollas

4 dientes de ajo

500 gramos de tomate triturado

Cantidad necesaria de aceite de oliva

300 gramos de queso mozzarella o cremoso

Orégano, sal y pimienta, a gusto

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Elaboración:

1- Para preparar la salsa de tomate, rehogá las 2 cebollas en aceite. Cuando estén blandas agregá sal y el ajo picado chico.

2- Dejá cocinar durante 10 minutos, cuidando que el ajo no se queme.

3- Incorporá el tomate triturado, sal y pimienta a gusto. Cociná por 10 minutos y reservá.

4- Cortá el queso y las berenjenas en rodajas finas. En una plancha o sartén con poco aceite, cociná las berenjenas con un poco de sal y orégano hasta que pierdan rigidez y empiecen a dorarse, de ambos lados.

5- Armá una fuente con berenjenas, salsa de tomate, y queso, alternados.

6- Gratiná en horno fuerte, entre 10 y 15 minutos. Serví.